{"id":13971,"date":"2014-04-11T10:27:48","date_gmt":"2014-04-11T16:27:48","guid":{"rendered":"http:\/\/conurbados.com\/?p=13971"},"modified":"2014-04-11T10:27:48","modified_gmt":"2014-04-11T16:27:48","slug":"investigador-ensena-a-generar-ingresos-con-cultivo-de-hongos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/conurbados.com\/morelos\/2014\/investigador-ensena-a-generar-ingresos-con-cultivo-de-hongos\/","title":{"rendered":"Investigador ense\u00f1a a generar ingresos con cultivo de hongos"},"content":{"rendered":"
\"Hongos\"<\/a>
Hongos<\/figcaption><\/figure>\n

Por Elsa Castorela Castro<\/b><\/p>\n

La colonia Plan de Ayala, en Cuernavaca, es una de las primeras que fueron ocupadas por migrantes del estado de Guerrero, en especial de Chichihualco, hace m\u00e1s de medio siglo. Las primeras familias se ubicaron en las pendientes de las tierras del ejido de San Antonio, sobre las laderas de la barranca de El Tecolote, en los altos de la colonia Alta Vista.<\/p>\n

Actualmente, existen unas 15 pendientes que, para llegar a los domicilios de quienes viven ah\u00ed, se bajan escaleras; en el caso de la calle Amador Salazar, significan unos 250 escalones, es decir, casi el doble de las que tiene la pir\u00e1mide de Kukulc\u00e1n, en Chich\u00e9n Itz\u00e1, estado de Yucat\u00e1n.<\/p>\n

Otros colonos llegaron a la Plan de Ayala, procedentes de Zumpango y Xochipala, Guerrero, en su mayor\u00eda los une un parentesco familiar; esta condici\u00f3n les ha permitido una zona segura porque se tienen confianza y se cuidan unos a otros, solo basta un chiflido y salen las cien familias de esta manzana, por lo mismo, la gente puede dejar en dado caso, su casa abierta.<\/p>\n

Las viviendas est\u00e1n construidas en las laderas y cercanas a la barranca porque el agua \u00a0les facilitaba su vida, ya que no recorr\u00edan grandes distancias y pod\u00edan utilizar el vital l\u00edquido para sus peque\u00f1os huertos.<\/p>\n

Productor de hongos setas<\/b><\/p>\n

En este contexto ha vivido Guillermo Olivares Carrera, productor de hongos seta, asesor y capacitador en este tema, en especial a peque\u00f1os grupos organizados que acuden a \u00e9l para que tambi\u00e9n sea proveedor de cepas o semillas para la producci\u00f3n\u00a0 de hongo setas.<\/p>\n

El material vegetativo o micelio lo obtiene de semilla de trigo que, una vez realizado todo un proceso, se convierte en semilla que se introduce en bolsas de pl\u00e1stico previamente llenadas con paja de trigo que ha sido pasteurizado; se colocan en cuartos h\u00famedos en donde despu\u00e9s de cuatro semanas se puede estar cosechando el hongo seta.<\/p>\n

La importancia de su trabajo radica en que, con baja inversi\u00f3n, ayuda a las familias a que apliquen su tecnolog\u00eda para reducir costos y generar ingresos, ya que, en Morelos, este producto tiene un importante mercado que no se ha logrado cubrir.<\/p>\n

Guillermo es bi\u00f3logo y trabaj\u00f3 por algunos a\u00f1os en el Centro de Investigaciones Biol\u00f3gicas, en donde conoci\u00f3 a los investigadores, precisamente en hongos; desde hace 14 a\u00f1os se ha independizado y cuenta con una empresa familiar que, adem\u00e1s de producir hongos en una \u201cparcela demostrativa\u201d que est\u00e1 en su propia casa, la cosecha de hongos es para el sostenimiento de su familia.<\/p>\n

Propiedades del hongo<\/b><\/p>\n

Olivares Carrera coment\u00f3 que estudios revelan que los hongos setas son \u00a0comparables con la carne y huevo; contienen complejo B, prote\u00ednas, minerales como calcio, f\u00f3sforo y potasio.<\/p>\n

Un kilo de semilla de hongo puede producir hasta siete y ocho kilos, a un precio de 50 pesos cada kilo, mientras que \u00a0una empresa familiar se puede iniciar con 2 mil 500 pesos.<\/p>\n

A 14 a\u00f1os de trabajo y 41 a\u00f1os de edad, Guillermo Olivares Carrera tiene como proyecto generar una red de producci\u00f3n de hongos que abastezca el mercado local; cuenta con la tecnolog\u00eda que le han ayudado a dise\u00f1ar y abatir costos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Elsa Castorela Castro La colonia Plan de Ayala, en Cuernavaca, es una de las primeras que fueron ocupadas por migrantes del estado de Guerrero, en especial de Chichihualco, hace m\u00e1s de medio siglo. Las primeras familias se ubicaron en las pendientes de las tierras del ejido de San Antonio, sobre las laderas de la … <\/p>\n

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