{"id":20032,"date":"2014-10-09T18:14:59","date_gmt":"2014-10-10T00:14:59","guid":{"rendered":"http:\/\/conurbados.com\/?p=20032"},"modified":"2014-10-09T18:14:59","modified_gmt":"2014-10-10T00:14:59","slug":"aun-subsisten-en-la-metropoli-los-usos-y-costumbres","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/conurbados.com\/morelos\/2014\/aun-subsisten-en-la-metropoli-los-usos-y-costumbres\/","title":{"rendered":"A\u00fan subsisten en la metr\u00f3poli los usos y costumbres"},"content":{"rendered":"
\"Tradicional<\/a>
Tradicional mole<\/figcaption><\/figure>\n

Por Magda Garc\u00eda<\/p>\n

La fe y la tradici\u00f3n han permitido que las costumbres y celebraciones contin\u00faen vivas en la metr\u00f3poli morelense en pleno siglo XXI, un ejemplo de ello es Santa Mar\u00eda Ahuacatitl\u00e1n.<\/p>\n

Los habitantes de este pueblo, ubicado al norte de la capital de Morelos, celebran las fiestas paganas y parroquianas al vaiv\u00e9n de las tradiciones que fueron pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n para festejar a cada uno de los santos patronos de sus barrios.<\/p>\n

Los barrios<\/b><\/p>\n

En distintos meses de toda la anualidad, en este poblado de Cuernavaca se festeja con una gran celebraci\u00f3n a los santos patronos de los barrios de San Jos\u00e9, Sagrado Coraz\u00f3n, San Antonio, Cruz de Piedra, \u00a0Virgen de los Dolores,\u00a0 Virgen de Guadalupe, Santa Helena, Se\u00f1or de los Ramos y Joquicingo.<\/p>\n

A diferencia de una fiesta convencional, los preparativos de las celebraciones de los barrios inician con un a\u00f1o de antelaci\u00f3n y se intensifican con un mes de anticipaci\u00f3n de la fecha se\u00f1alada en el calendario.<\/p>\n

La mayordom\u00eda<\/b><\/p>\n

Los mayordomos y mayordomas, o la familia de la mayordom\u00eda, son habitantes del poblado que se postulan ellos mismos como los organizadores de la fiesta patronal, y tiene unciones que inician desde el momento que finalizan los festejos de sus antecesores y concluyen una vez que entregan la imagen del santo a las personas que asumieron la responsabilidad de la celebraci\u00f3n del a\u00f1o venidero<\/p>\n

Los mayordomos no s\u00f3lo son los responsables de los adornos, de la contrataci\u00f3n de la banda de m\u00fasica para las ma\u00f1anitas y armonizaci\u00f3n de la comida en honor a San Jos\u00e9, tambi\u00e9n consiguen a quienes preparar\u00e1n los alimentos que se ofrecer\u00e1n a los comensales.<\/p>\n

San Jos\u00e9 2014<\/b><\/p>\n

Orgullosa de haber nacido en el barrio de San Jos\u00e9, por primera ocasi\u00f3n mayordoma de la festividad en honor a este santo, In\u00e9s L\u00f3pez Flores abri\u00f3 las puertas de su hogar a Conurbados<\/i><\/b> para dejarnos vivir de inicio a fin esta celebraci\u00f3n.<\/p>\n

La \u201clicenciada\u201d, como sus familiares la llaman, pidi\u00f3 a m\u00e1s de 20 personas experimentadas, que son conocidas como \u201cchimoleras\u201d y \u201carroceras\u201d, su apoyo para la preparaci\u00f3n del mole, arroz, tamales de frijol, tortillas hechas a mano; platillos que se ofrecieron a los invitados de Santa Mar\u00eda y de municipios aleda\u00f1os como Huitzilac y Jiutepec, y algunos del Estado de M\u00e9xico y delegaciones del Distrito Federal.<\/p>\n

\u201cAqu\u00ed en el barrio hay las se\u00f1oras indicadas que preparan el mole con quienes me dirijo para que digan que es los que voy a comprar para la elaboraci\u00f3n del mole, ellas vienen a dorar las especies y otro grupo a moler los ingredientes de este guisado mexicano\u201d.<\/p>\n

Para el festejo a San Jos\u00e9,\u00a0 se desvenaron, asaron y molieron 50 kilogramos de chile \u201318 de mulato, 18 de ancho, 14 de pasilla\u2013, 25 kilogramos de ajonjol\u00ed, 4 kilos de avellana, igual cantidad de nueces, almendras y cacahuates; se cocinaron 50 kilos de arroz y en cazuelas de grandes tama\u00f1os se prepararon 50 kilogramos de mole y guisaron 300 kilogramos de pollo, cantidad que aliment\u00f3 a m\u00e1s de mil 200 personas.<\/p>\n

Dichos alimentos fueron distribuidos en 20 cazuelas; unas de mole, otras de arroz y algunas de frijol.<\/p>\n

La historia de las vasijas <\/b><\/p>\n

Un dato curioso que qued\u00f3 al descubierto en esta celebraci\u00f3n: las cazuelas tienen algunas ma\u00f1as para poder cocer los alimentos que se han vertido en ellas.<\/p>\n

A las tambi\u00e9n llamadas \u201ccazuelas socarronas\u201d, previo a ser utilizadas en la cocci\u00f3n de los alimentos, deben realiz\u00e1rseles diversos rituales para que \u201csuelten el hervor\u201d, como dicen las cocineras de la fiesta. Entre las ceremonias destacan bailarles y darles una botella de alcohol, acto en el cual las chimoleras comparten tragos.<\/p>\n

De igual forma, hay algunas cazuelas que no hierven hasta que escuchan los cohetes de la iglesia que se\u00f1alan que la misa a terminado; otras m\u00e1s requieren que los integrantes de la banda de viento vayan a los clecluiles \u2013sitio en el cual se elabora la comida\u2013 a interpretar algunas canciones para poder cumplir con su funci\u00f3n: guisar los alimentos.<\/p>\n

El festejo<\/b><\/p>\n

Con la floreada de la iglesia, vestir al santo, la tradicional misa en su honor y la salida de \u00e9ste al hogar en donde lo recibir\u00e1n, es como inician las actividades \u2013que tienen una duraci\u00f3n de tres d\u00edas\u2013 en honor del Santo Patrono del Barrio, donde comensales de todo el poblado e invitados confluyen para formar parte de esta tradici\u00f3n.<\/p>\n

El primer ofrecimiento que hace la mayordom\u00eda es el 18 de marzo por la noche, en el cual se da de cenar caldo de res a quienes acudieron a la iglesia y participaron de la colocaci\u00f3n de flores en todo el recinto eclesi\u00e1stico en honor a San Jos\u00e9.<\/p>\n

Por la ma\u00f1ana del 19 de marzo, una banda de viento acompa\u00f1a al mayordomo que don\u00f3 el vestuario a San Jos\u00e9. Al medio d\u00eda se realiza la ceremonia religiosa, cuya conclusi\u00f3n hace que las personas acudan a la comilona que alimenta a m\u00e1s de mil personas, evento que concluye con un baile y la quema de toritos y un castillo.<\/p>\n

El \u00faltimo d\u00eda, 20 de marzo, se nombra al nuevo mayordomo que ha asumido la organizaci\u00f3n de la celebraci\u00f3n del a\u00f1o entrante.<\/p>\n

Satisfecha, In\u00e9s Flores, expres\u00f3 que aun cuando en otros lugares \u201choy en d\u00eda se van perdiendo las tradiciones, pero aqu\u00ed la fe, que mueve monta\u00f1as, hace que mantengamos y que estemos unidos para mantener vivos los usos y costumbres en Santa Mar\u00eda Ahuacatitl\u00e1n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Magda Garc\u00eda La fe y la tradici\u00f3n han permitido que las costumbres y celebraciones contin\u00faen vivas en la metr\u00f3poli morelense en pleno siglo XXI, un ejemplo de ello es Santa Mar\u00eda Ahuacatitl\u00e1n. Los habitantes de este pueblo, ubicado al norte de la capital de Morelos, celebran las fiestas paganas y parroquianas al vaiv\u00e9n de … <\/p>\n

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