{"id":9175,"date":"2013-10-11T16:40:18","date_gmt":"2013-10-11T16:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/conurbados.com\/?p=9175"},"modified":"2013-10-11T16:40:18","modified_gmt":"2013-10-11T16:40:18","slug":"amaranto-cultivo-rentable-y-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/conurbados.com\/morelos\/2013\/amaranto-cultivo-rentable-y-superalimento\/","title":{"rendered":"Amaranto, cultivo rentable y superalimento"},"content":{"rendered":"
\"Amaranto\"<\/a>
Amaranto<\/figcaption><\/figure>\n

Por Elsa Castorela Castro<\/p>\n

El amaranto es una alternativa para la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n morelense y, en general, para la mexicana porque tiene m\u00e1s prote\u00ednas que cualquier otro alimento.<\/p>\n

Aunado a ello, el amaranto puede ser un cultivo que contribuya a la lucha contra el hambre y una alternativa para otros cultivos cuyos costos de producci\u00f3n resultan incosteables para los productores: en Morelos, en un a\u00f1o se pueden obtener hasta tres cosechas con ganancias que pueden ser de hasta 25 mil pesos por cada una.<\/p>\n

Leticia Tavitas, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr\u00edcolas y pecuarias (INIFAP), inform\u00f3 que un grupo de cient\u00edficos logr\u00f3 establecer parcelas demostrativas con resultados de alta rentabilidad del amaranto, esto al reducir jornales y eliminar una actividad como el aclareo a trav\u00e9s de la mecanizaci\u00f3n de siembra y cosecha de cultivo, tanto de manera org\u00e1nica o como con el uso de qu\u00edmicos.<\/p>\n

Leticia Tavitas dijo que en la actualidad se experimenta para lograr planta de 1.50 metros de altura, con lo cual se podr\u00e1 utilizar una maquina trilladora combinada como la que se usa en el sorgo, lo que disminuir\u00eda costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

La investigadora tambi\u00e9n explic\u00f3 que producir una hect\u00e1rea de amaranto con uso de una sembradora cuesta 15 mil pesos, con rendimientos de 2.5 a 3 toneladas por hect\u00e1rea. Esto es rentable si los productores lo venden a 20 pesos por kilo. As\u00ed, una cosecha de 2 mil kilos alcanzar\u00eda un ingreso de 40 mil pesos; si se le resta el costo de producci\u00f3n, la ganancia ser\u00eda de 25 mil pesos, y donde hay el sistema de riego podr\u00eda haber hasta tres cosechas al a\u00f1o, solamente con cinco riegos.<\/p>\n

Destac\u00f3 que desde los a\u00f1os ochenta del pasado siglo, el investigador Eduardo Espitia recaud\u00f3 amaranto procedente de Huazulco, Morelos. Colect\u00f3 panoja dorada, rosita y vino y una pintita para uniformizar el color y logr\u00f3 las variedades a las que llam\u00f3: Criolla de Amilcingo o Dorada, Nutrisol o Rojita, la Revancha, Gabriela y Payasa, de las cuales se recomienda sembrar las variedades Revancha, Payasa y Criolla de Amilcingo, que han tenido mejor respuesta a las condiciones del estado.<\/p>\n

La cient\u00edfica insisti\u00f3 en que la semilla tiene que ser mejorada con un sistema de cruzamiento, ya que con las actuales hay riesgo de no lograr los mismos resultados si cambian las condiciones ambientales: se puede alargar su ciclo vegetativo o pueden crecer mucho.<\/p>\n

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr\u00edcolas y pecuarias trabaja en un proyecto de mejoramiento por medio de recombinaci\u00f3n gen\u00e9tica. \u201cNosotros vamos a colectar los criollos que existen en el estado con otros materiales que se traigan de otros pa\u00edses para afirmar las caracter\u00edsticas, que son: uniforme floraci\u00f3n, madurez y altura para trillar, porque ahora primero se sega la panoja y luego se lleva a trillar\u201d, explic\u00f3 Leticia Tavitas.<\/p>\n

La investigadora lament\u00f3 la falta de apoyo de los productores de amaranto, quienes se negaron a participar en el proyecto. Adem\u00e1s de generar una nueva tecnolog\u00eda para una industria en crecimiento como es la del amaranto, el proyecto es una alternativa para mejorar ingresos. \u201cHasta ahora, s\u00f3lo se ha visto como una tradici\u00f3n que se ha mantenido por m\u00e1s de 500 a\u00f1os, a pesar de que la siembra y consumo del amaranto fueron prohibidos por los conquistadores para debilitar a los guerreros mexicas\u201d.<\/p>\n

Leticia Tavitas record\u00f3 que el cultivo tradicional del amaranto tiene rendimientos de 1.5 toneladas por hect\u00e1rea, contra 2.8 en promedio que se obtienen con las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas. En la actualidad la siembra de amaranto se ha reducido a 90 hect\u00e1reas, cuando se ten\u00edan hasta dos mil.<\/p>\n

\u201cEstamos proponiendo que se consuman las hojas, son m\u00e1s nutritivas que las espinacas, se hacen alimentos con hojas. El grano tiene m\u00e1s prote\u00ednas y se est\u00e1n haciendo complementos, si diariamente tomamos leche de amaranto, con eso una persona puede sobrevivir. Ahora los astronautas llevan amaranto como un alimento, y M\u00e9xico es centro, origen del amaranto\u201d.<\/p>\n

Tavitas platic\u00f3 que cada productor cultiva a su manera y han mantenido el cultivo seleccionando las mejores semillas. Ven en el amaranto una tradici\u00f3n que tienen que preservar. Siembran en diversas fechas, pero de acuerdo con investigaciones las mejores son del 15 de junio al 15 de julio. Los principales municipios productores de amaranto son: Jantetelco, Temoac y Zacualpan de Amilpas.<\/p>\n

Leticia Tavita inici\u00f3 sola y hoy en d\u00eda tiene un equipo que apoya el proyecto de mejoramiento como Ram\u00f3n Jim\u00e9nez Regalado, Leonardo Hern\u00e1ndez Arag\u00f3n, en los aspectos agron\u00f3micos y mejoramiento gen\u00e9tico, y Jorge Paulino V\u00e1zquez en lo socioecon\u00f3mico; tambi\u00e9n participan Eduardo Saavedra Rayo y otros trabajadores.<\/p>\n

Leticia Tavita es experta en arroz, y ha aceptado otro reto en su vida: contribuir al mejoramiento gen\u00e9tico del amaranto.<\/p>\n

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Por Elsa Castorela Castro El amaranto es una alternativa para la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n morelense y, en general, para la mexicana porque tiene m\u00e1s prote\u00ednas que cualquier otro alimento. Aunado a ello, el amaranto puede ser un cultivo que contribuya a la lucha contra el hambre y una alternativa para otros cultivos cuyos costos … <\/p>\n

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