{"id":4794,"date":"2016-07-20T17:26:55","date_gmt":"2016-07-20T22:26:55","guid":{"rendered":"http:\/\/conurbados.com\/?p=4794"},"modified":"2016-07-20T17:26:55","modified_gmt":"2016-07-20T22:26:55","slug":"la-importancia-del-bonete","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/la-importancia-del-bonete\/","title":{"rendered":"La importancia del bonete"},"content":{"rendered":"
\"Bonete\"
Bonete<\/figcaption><\/figure>\n

Por Elsa Castorela Castro<\/p>\n

Xoxocotla, Puente de Ixtla.- En esta comunidad, el bonete cobra importancia porque su precio de venta en el mercado es de 15 y 20 pesos por cada pieza, seg\u00fan el tama\u00f1o del fruto. La bi\u00f3loga Edith Antonio Olea ha recuperado la historia de este \u00e1rbol silvestre de selva baja caducifolia, que en el pasado se encontraba desde Cuernavaca hasta el sur del estado, pero que el urbanismo lo desapareci\u00f3.<\/p>\n

El bonete, seg\u00fan la descripci\u00f3n de la especialista, tiene un di\u00e1metro de 80 cent\u00edmetros a metro y medio; se cosecha de mayo a junio, y de acuerdo a sus investigaciones se puede adelantar que \u00e9ste pertenece a la familia de las papayas.<\/p>\n

La fruta se puede consumir de manera fresca, lo que se come es el mucilago (las semillas est\u00e1n envueltas en una masa carnosa), se va saboreando hasta que la semilla ha quedado limpia y se pueden comer con todo y \u00a0semilla o se prepara como pepitas; se lavan, se ponen a secar, cuando est\u00e1n secas, se\u00a0 sazonan con sal y lim\u00f3n y se tuestan.<\/p>\n

El bonete, en la comida tradicional de Xoxocotla, se prepara como verdura en los caldos, capeado, rellenos con queso o carne. Su consumo se recomienda cuando han alcanzado unos 15 cent\u00edmetros de largo; se le quita el ped\u00fanculo, se le hacen peque\u00f1os cortes para que se cuezan, se les quita la parte del centro, se cocinan como \u00a0las calabacitas.<\/p>\n

Se recomienda que su consumo como verdura se haga cuando logran un grado de madurez que es por el mes de mayo; se hierve en agua para evitar que el l\u00e1tex (una leche blanca que desprende) provoque alguna alergia.<\/p>\n

El fruto se colecta cuando su textura cambia de un verde a un verde amarillo, la cubierta de la fruta es m\u00e1s flexible, cuando ya est\u00e1 maduro el mucilago es de un color amarillo intenso y las semillas pueden aflojar el est\u00f3mago.<\/p>\n

El bonete se propaga en forma natural a trav\u00e9s de las aves que son dispersoras de las semillas, \u201clas aves tienen el privilegio de detectar cuando el fruto est\u00e1 maduro y comerlas, cuando pasan por el tracto digestivo, expulsan las semillas que son las mejores\u201d, destac\u00f3 la investigadora Antonio Olea.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se pueden propagar por semillas, pero estas tienen que sembrarse antes de un mes de haberse extra\u00eddo del fruto, se lava y se seca, el \u00e9xito de germinaci\u00f3n de cien,\u00a0 germina en un 98 por ciento, cuando se almacena la germinaci\u00f3n va en disminuci\u00f3n y recomienda sustratos, el uso de tezontle y tepojal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Elsa Castorela Castro Xoxocotla, Puente de Ixtla.- En esta comunidad, el bonete cobra importancia porque su precio de venta en el mercado es de 15 y 20 pesos por cada pieza, seg\u00fan el tama\u00f1o del fruto. La bi\u00f3loga Edith Antonio Olea ha recuperado la historia de este \u00e1rbol silvestre de selva baja caducifolia, que … Continuar leyendo “La importancia del bonete”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4828,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,4],"tags":[],"class_list":["post-4794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-principal","category-sociedad"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/FOTO-PARA-NOTA-2-BONETE.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7a247-1fk","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4794"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4829,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4794\/revisions\/4829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4828"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/conurbados.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}