Magda Díaz
Huitzilac, Morelos; 24 de abril de 2026. El consumo del pulque o néctar de los dioses ha aumentado en un 30 por ciento en la entidad, en los últimos cuatro años, informaron productores locales de esta bebida.
Miryam Acosta Aguilar refirió que anteriormente este producto lo ingerían los adultos; sin embargo, en la actualidad los jóvenes también lo compran.
«En 2022 nos costaba trabajo que la gente quisiera probar el pulque, porque había mucha desinformación; al día de hoy ya ha habido más demanda, ya hay más personas que están interesadas por conocer, hay muchísimos chavillos de las nuevas generaciones que están muy abiertos a consumir estas bebidas», comentó.
La productora de pulque y tlachiquera expresó que también es importante corroborar que la bebida que se comercializa como pulque no haya sido adulterada.
Algunos de los consejos que dio la productora para identificar un pulque real destacan que el producto no debe estar muy dulce, además de tener un nivel de acidez y un proceso de fermentación continuo; en caso contrario, el pulque pudo haber sido adulterado.
«El pulque real va a seguir fermentando, va a traer ácido, va a estar fuerte y va a estar un poco intenso; ese es un pulque real, al final del día hay que saber qué estamos consumiendo», aseveró Acosta Aguilar.
