Por Elsa Castorela Castro
El bonete es un árbol silvestre que se localiza en bosque tropical caducifolio y bosque espinoso, existen evidencias que se ha cultivado en huertas y ha formado parte del consumo en los lugares de origen, en los meses de mayo y principios de junio su fruta se madura, y se encuentra en los mercados locales.
De acuerdo a la tradición popular, el fruto del bonete se corta cuando está en su punto de madurez, para poder trasladarlo entre los pueblos, se pela, antes se ha sido cortado su punta para que escurra su leche, con el fin de evitar que irrite y alergia.
De acuerdo a la descripción de la biblioteca digital de la Medicina Tradicional Mexicana, el bonete es un “árbol de hasta 10 metros de altura, con el tallos gruesos, cuya corteza es lisa, de color gris; las hojas tienen soporte muy largos y están divididos en 3 y 7 hojuelas unidas en un mismo punto, la hojita central generalmente es más grande, de borde entero u ondulado”.
Y sigue la descripción: “las flores son de color amarillo pálido, un poco vellosas por dentro. El fruto es carnoso, un poco redondeado, de 13 a 18cm de largo, con semillas pequeñas casi redondas”.
En el recuerdo de los abuelos el bonete, siempre ha existido en las huertas familiares, los habitantes de los pueblos, vecinos, acuden a lugares donde se localizan esos huertos, los bajan del árbol con un chicol (carrizo), se les corta la punta y se ponen a escurrir para quitar la piel y evitar cualquier daño.
Otros datos
El cuaguayote (del náhuatl “Cuahuitl”- árbol, “ayotl”- calabaza, Árbol calabaza), también llamada bonete, k’umché, cualsuayote, orejona, papaya de montaña o papayón. Tiene un color verde y naranja al estar tierno, verde obscuro, por fuera, el cual obtiene en su media edad y durante todo el proceso hasta pudrirse.