Magda Díaz
Cuernavaca, Morelos; 13 de febrero de 2023. La cuesta ya no es enero sino en el mes de febrero, así lo afirmó el secretario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Morelos.
En entrevista, el empresario restaurantero Harry Nielsen comentó que la única fecha buena en el mes actual para el gremio es el día de los enamorados o 14 de febrero, ya que en el resto la venta disminuye de forma considerable.
El agremiado a la Canirac en Morelos reconoció que esta celebración es mucho más redituable para los empresarios cuando es en fin de semana, puesto que entre semana la venta sólo se refleja por la noche.
“Históricamente la cuesta ya no es enero, es en febrero para los negocios; realmente el único día que nos saca adelante es el 14 de febrero. Ya como restaurantero te preparas poquito para protegerte un poquito y apostarle al 14 de febrero a que, pese a que es un sólo día, la gente sí salga a consumir. Cuando cae en fin de semana, un viernes y un sábado, es mucho mejor que el día cuando cae entre semana y que suele ser sólo de ventas por la noche», anotó.
